Pastiera napoletana: la ricetta classica per Pasqua

Preparazione 1- Data la lunga preparazione, richiede almeno due giorni, iniziate a preparare la frolla in anticipo: montate il burro morbido con lo zucchero, ad alta velocità per 3-4 minuti, con la buccia di limone grattugiata, ed aggiungete una ad una le uova ed un pizzico di sale, sempre montando ad alta velocità. Infine, aggiungete […]

polenta al ragù

Polenta al ragù

  Preparazione 1- Per prima cosa preparate il ragù: In un tegame fate rosolare la cipolla affettata finemente in un fondo di olio extra vergine d’oliva. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare su tutti i lati girandole di tanto in tanto.           2- Sfumate con il vino rosso e fate insaporire […]

chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di Carnevale

1- In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e mettete da parte.           2- Sbattete le uova e il tuorlo con il sale, i semi della bacca di vaniglia e la scorza di limone.           3- Iniziate ad impastare, aggiungete poi la […]

plumcake alla frutta secca

Plumcake alla frutta secca

  1- In una ciotola riunite le nocciole, le mandorle, i pistacchi, i fichi secchi e i datteri tagliati in quattro parti, l’ uvetta, le gocce di cioccolato e i mirtilli rossi.         2- In un’ altra ciotola amalgamate le uova, la farina, lo zucchero, l’olio ed il lievito fino ad avere […]

L’originale pizza fatta in casa

  1. Sul piano da lavoro formare una fontana con la farina Antico Molino Caputo, creare un buco al centro e sbriciolare il lievito Lievital, salare e versare un goccio di olio.       2. Continuando a mescolare con le mani, versare un bicchiere di acqua poco alla volta per permettere al lievito di […]

Spaghetti con capperi e olive

1- Snocciolate le olive nere e sciacquate i capperi     2- Mettete in un ampio tegame i pomodorini, le olive, i capperi, il sale e gli spaghetti crudi     3- Aggiungete l’acqua, l’olio e l’olio extra vergine d’oliva al peperoncino     4- Mettete la pentola sulla fiamma alta con il coperchio e […]

La perfetta lasagna vegetariana

    Preparazione: 1- Fate imbiondire la cipolla con l’olio in una pentola, aggiungete gli spinaci e fateli appassire. Una volta cotti, toglieteli dal fuoco e fate raffreddare.     2- In una pentola a parte fate sciogliere il burro a fuoco basso.     3- Quando è completamente sciolto, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere […]

risotto parmigiano e melograno

Risotto al parmigiano e melograno

1- Per prima cosa fate sciogliere una noce di burro in olio extra vergine d’oliva in una casseruola, aggiungete poi la cipolla tritata finemente e fatela dorare.     2- Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma moderata, facendo attenzione a non bruciarlo.     3- Quando il riso sarà dorato, sfumate con il […]