tiramisù alle castagne

Tiramisù alle castagne

    1- Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare. Aggiungete il rum se vi piace. 2- Sbattete i tuorli con lo zucchero e con la crema di marroni finchè non saranno chiari e spumosi. 3- Aggiungete il mascarpone e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. 4- Montate gli albumi a neve e […]

vellutata di zucca con crumble di nocciole

Vellutata di zucca con crumble di nocciole

1- Per prima cosa preparate la vellutata di zucca: in un tegame fate soffriggere la cipolla affettata finemente in olio extra vergine d’oliva, quando sarà dorata aggiungete la zucca tagliata a pezzi e fatela insaporire. 2- A questo punto aggiungete brodo vegetale fino a ricoprire la zucca e il sale. Fate cuocere a fiamma bassa […]

crepes con fichi e pere

Crepes con farina d’avena, fichi e pere

1- Per prima cosa preparate il composto per le crepes: sbattete l’uovo con il latte e il sale e aggiungete le farina 00 e la farina d’avena , passate al setaccio in modo da evitare la formazione di grumi. Mischiate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e fate riposare. 2- Intanto tagliate i […]

Pappardelle al ragù di speck e funghi

1- Per prima cosa mettete i funghi porcini secchi in acqua tiepida per farli rinvenire. Intanto tritate finemente la carota, la cipolla ed il sedano. 2- In un tegame fate soffriggere in olio extra vergine d’oliva lo spicchio d’aglio e il trito di odori. 3- Quando saranno ben dorati aggiungete lo speck tagliato a dadini […]

gelato veloce al caffè che non ghiaccia

Gelato veloce al caffè che non ghiaccia

1- In una terrina mischiate il latte condensato, la polvere di caffè solubile (o i granuli tritati nel mixer) e il liquore e mischiate bene. 2- Montate la panna ben soda in una ciotola ad alta velocità con le fruste elettriche. 3- Unite i due composti e frullate ancora ad alta velocità finchè il tutto […]

frittatine di riso al sugo

Frittatine di riso al sugo con cuore filante

1- Lessate il riso in acqua bollente salata per 3/4 del tempo indicato sulla confezione, scolatelo e tenete da parte. 2- Intanto preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla in olio extra vergine d’oliva, versate la passata di pomodoro, aggiungete il sale, il pepe e il basilico lavato e spezzettato a mano. 3- […]