Tortino di mele con crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia
Una deliziosa torta di mele con cuore morbido, servita con una soffice e gustosa crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia.
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590 calories
125 g
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1 g
17 g
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160 g
5 g
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Nutrition Facts
Serving Size
160g
Amount Per Serving
Calories 590
Calories from Fat 7
% Daily Value *
Total Fat 1g
1%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 5mg
0%
Total Carbohydrates 125g
42%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 0g
Protein 17g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
2%
Iron
13%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1,2 kg di mele gialle ben mature
  2. 3 uova medie
  3. 180 gr di zucchero integrale (se preferite potete usare quello bianco)
  4. 50 gr di burro fuso
  5. 50 ml di latte
  6. 120 gr di farina (io ho usato quella di Kamut che rende la torta morbida e succosa)
  7. 1 bustina di lievito per dolci
  8. 2 cucchiai di zucchero a velo
Per la crema pasticcera
  1. 4 tuorli
  2. 100 gr di zucchero integrale
  3. 40 gr di farina
  4. 1/2 litro di latte intero
  5. 1 bacca di vaniglia
Notes
  1. Gustate la torta con un boccone di crema pasticcera fredda.
  2. Sarà una delizia.
  3. Buon Natale!
Adapted from Sweet cake
beta
calories
590
fat
1g
protein
17g
carbs
125g
more
Adapted from Sweet cake
StyleBlend https://www.styleblend.com/

Preparazione:

1- Prendete quattro mele grandi, lavatele bene e sbucciatele, avendo cura di eliminare ogni rimasuglio di buccia. Fate attenzione perché la buccia di mela nel forno si secca molto e rischierebbe di rovinare il dolce. 

 

DSC05020

 

2- Prendete una ciotola abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti, tagliate le mele prima a metà, poi in fette, in pezzettini fini e sottili e per finire tritatele grossolanamente con il coltello. Non è importante che questo passaggio sia preciso. E’ importante che le mele siano piccole perché così assorbiranno l’impasto e non si seccheranno. Trasferite le mele in una ciotola molto grande.

 

taglio della mela

 

3- In una ciotola, a parte, stemperate la farina con due cucchiai di zucchero a velo e la bustina di lievito.
Setacciateli insieme nell’impasto di mele, latte, burro, uova e zucchero. Mescolate l’impasto fino a che non otterrete un composto morbido ma compatto, colorato appena dal tuorlo dell’uovo e perfettamente amalgamato.

 

Schermata 2015-11-23 alle 10.46.59

 

4- Prendete una tortiera del diametro di circa 25 cm circa e foderatela con carta forno, anche sui lati. Fate cadere l’impasto nella tortiera avendo cura di coprire perfettamente tutte le zone, senza creare bolle d’aria. Se volete essere sicuri di aver realizzato una forma omogenea, una volta riempita la tortiera, sbattetela due o tre volte su un piano.

 

Tortino di mele

 

5- Mettete in forno caldo a 180 gradi, per circa 25/30 minuti (oppure fino a quando le mele iniziano a caramellare e l’interno diventa compatto). Circa 45 minuti in media dovrebbero essere sufficienti. Per capire se la torta è cotta, prendete uno stuzzicadenti e immergetelo nel centro esatto del dolce fino in fondo. Se quando lo tirate fuori è asciutto e pulito, la torta è pronta per essere sfornata.

Quando sfornate abbiate cura di far raffreddare qualche minuto la torta, prima di estrarla dalla tortiera e tagliarla. Infatti, da tiepida si taglierà meglio e non si romperà. 

 

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