- 430 g di farina 00
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 2 cucchiaini di zenzero
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 100 zucchero semolato
- 120 g di burro
- 1 uovo grande
- 100 g di miele
- 60 g di sciroppo d’acero
- latte per spennellare
- zucchero di canna per decorare
1- Mescolate la farina, il bicarbonato, il sale, lo zenzero, la cannella e la noce moscata e tenete da parte.
2- Montate il burro e lo zucchero con la frusta elettrica finché risulta spumoso. Unite quindi l’uovo, il miele e lo sciroppo d’acero sempre continuando a lavorare il composto.
3- Aggiungete il composto di farina e spezie a cucchiaiate sempre lavorando l’impasto con il mixer.
4- Una volta amalgamato il composto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 5 ore.
5- Stendete l’impasto sul piano infarinato ad uno spessore di 3-4mm circa e ricavate i biscotti con uno stampino a forma di orsetto.
6- Stendete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, bucate gli orsetti due volte sotto la testa all’altezza delle braccia, spennellateli con il latte, decorateli con zucchero di canna e metteteli in frigo per mezz’ora.
7- Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.
8- Quando sono ancora leggermente tiepidi (devono essere ancora leggermente malleabili) riformate i buchi facendo attenzione a non rompere i biscotti.
9- Quando i biscotti saranno ormai raffreddati passate un nastro nei buchi e appendete la vostra ghirlanda.
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