
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 10 g di fecola di patate
- 8 g di amido di mais
- 80 g di zucchero a velo
- 25 g di cioccolato fondente al 55%
- un pizzico di cannella
- 400 ml di latte intero fresco
1- In una ciotola setacciate il cacao amaro con la cannella, e mettetelo da parte.
2- In un’altra ciotola setacciate anche la fecola, l’amido e lo zucchero a velo.
3- Grattugiate il cioccolato fondente che avete tenuto in frigo per 10 minuti.
4- Trasferite tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica per alimenti, chiudete il sacchetto e scuotete bene per amalgamare.
5- Trasferite la polvere in un barattolo di vetro.
6- In un pentolino riunite 5 o 6 cucchiai di miscela per cioccolata calda e versate, a filo sul fuoco, 400 ml di latte intero fresco, mescolando bene per non creare grumi. Cuocete a fuoco medio basso girando con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
7- Versate nelle tazze e decorate come preferite.