Le cups di cioccolato fondente, decorate con pistacchi e bacche di Goji, sono realizzate con soli 3 ingredienti. Ci vogliono solo 5 minuti per prepararle, e altri 30 minuti circa per farle indurire nel congelatore. Le bacche di Goji e i pistacchi sono tra gli ingredienti preferiti per decorare i dolci, durante il periodo natalizio, grazie ai brillanti color verde e rosso. Si adattano perfettamente ai dolci natalizi, senza dover utilizzare coloranti artificiali.

Ecco un elenco degli ingredienti utilizzati nella produzione di dolci confezionati e barrette di cioccolato:

Ingredienti della barretta di cioccolato fondente Dove: cioccolato fondente (zucchero, cioccolato trattato con alcali, cioccolato, burro di cacao, latte intero, lecitina di soia, aromi naturali e artificiali)  (source) FoodFacts.com Rating:  “D+”

Decorazioni di zucchero colorato Wilton: zucchero, coloranti per pasticceria, colorante Red 40 Lake, cera di carnauba, red 40. (source) FoodFacts.com Rating:  “D+”

Decorazioni di zucchero verde Wilton: zucchero, colorante giallo per pasticceria, giallo 5, blu 1, cera di carnauba. (source) FoodFacts.com Rating:  “D”

Le tradizionali e confezionate cioccolate e zuccherini per decorare, che trovate al supermercato, sono altamente elaborati e contengono zuccheri raffinati OGM, OGM di soia, latticini OGM, aromi artificiali e coloranti alimentari.

Le cups, invece, sono dolcetti sani e crudi, vegani, senza glutine, alleati della dieta Paleo, senza latticini e, in più, non contengono zuccheri raffinati.

5 Fatti a proposito del cacao crudo:*

  • altissimo contenuto di antiossidanti
  • promuove il benessere cardiovascolare
  • contiene grassi essenziali
  • aiuta a diminuire la pressione sanguigna
  • contiene più di 300 componenti, tra cui proteine, calcio, rame, zinco e ferro

5 Fatti a proposito del burro crudo*

  • contiene omega-3, omega-6 and omega-9
  • è un’ottima fonte di magnesio
  • contiene i quattro antiossidanti del tè verde
  • è una buona fonte di zolfo
  • contribuisce a promuovere la salute cardiovascolare

5 Fatti a proposito dello sciroppo d’acero*

  • contiene magnesio e zinco
  • elevata presenza di antiossidanti
  • aiuta dalle infiammazioni
  • 60 ml di sciroppo d’acero contengono più calcio di una stessa quantità di latte
  • 60 ml di sciroppo contengono più potassio di una banana

5 Fatti a proposito delle bacche Goji*

  • alta concentrazione di antiossidanti
  • contengono 21 tracce di minerali
  • contengono 18 amminoacidi
  • alto contenuto di acidi grassi essenziali
  • contengono il 13% in più di proteine presenti nel grano intero

5 Fatti a proposito dei pistacchi:*

  • contengono il 90% di grassi insaturi
  • alto contenuto di antiossidanti
  • sostengono la salute cardiovascolare
  • sono un eccellente fonte di fibre, proteine, magnesio e rame
  • alto contenuto di tiamina, vitamina B e potassio

 

*Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration e queste informazioni non sono destinate a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

 

Dark Chocolate Cups con Pistacchi e Bacche di Goji
Serves 6
Crudo, Vegano, Senza glutine, Senza lattosio, Alleato della dieta Pale, Senza zuccheri artificiali
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Total Time
35 min
Total Time
35 min
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
6
Amount Per Serving
Calories 0
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% Daily Value *
Total Fat 0g
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Polyunsaturated Fat 0g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Per la cioccolata
  1. 30 g di cacao in polvere crudo e biologico
  2. 60 g di burro crudo biologico (morbido o sciolto)
  3. 40 g di sciroppo d'acero biologico
Per la decorazione
  1. una manciata di bacche di Goji biologiche
  2. una manciata di pistacchi biologici
Instructions
  1. Prepare le bacche e i pistacchi;
  2. Utilizzare un macinino da caffè per tritare le bacche di Goji e i pistacchi (separatamente) fino a farle diventare di una consistenza friabile, per poi metterle da parte;
Prepare il burro di cacao e scioglierlo
  1. "crudo" prima opzione: mettere il burro di cacao in una piccola ciotola ed inserirlo in un essiccatore a 50 gradi, finchè non è sciolto;
  2. "crudo" seconda opzione: far sciogliere il burro a bagnomaria e a fuoco basso;
  3. non "crudo" terza opzione: metterlo in una ciotola da forno e farlo sciogliere lentamente;
  4. Aggiungere il burro di cacao sciolto, il cacao in polvere e lo sciroppo d'acero in una ciotola di medie dimensioni, e mescolate insieme fino a quando non diventa cremoso. Versare la miscela nelle forme per pasticceria (io ne ho utilizzate 6);
  5. Decorare con le bacche di Goji e i pistacchi, nella parte superiore delle coppe di cioccolato;
  6. Mettetele nel freezer per 30 minuti, o finchè non si induriscono.
Notes
  1. Questa ricetta è per almeno 6 mini coppe di cioccolato.
Suggerimento #1
  1. Utilizzando i mini bicchieri di carta da muffins, si riescono a realizzare 6 coppe di cioccolato. Se avete bisogno di più coppe o se desiderate utilizzare le forme dalle dimensioni tradizionali, semplicemente raddoppiate, o triplicate la ricetta.
Suggerimento #2
  1. Una manciata di bacche e di pistacchi per la decorazione sono sufficienti e se dovessero avanzare, possono essere utilizzati per le vostre prossime creazioni.
Suggerimento #3
  1. E' consigliabile usare un macinino da caffè per tritare sia le bacche che i pistacchi. State solo attenti a non macinarli troppo.
Suggerimento #4
  1. Nella ricetta quando si parla di burro di cacao "crudo", si intende un tipo di burro che non è mai stato cotto ad una temperatura superiore ai 47 gradi. Se volete essere sicure che la vostra ricetta sia cruda al 100%, e che tutti gli elementi nutritivi del cacao rimangano intatti, usate una delle tecniche citate sopra.
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