Vellutata di zucca con crumble di nocciole
Serves 2
Una calda e confortante vellutata di zucca, insaporita da un crumble croccante di nocciole
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46 calories
10 g
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1 g
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13 g
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Nutrition Facts
Serving Size
13g
Servings
2
Amount Per Serving
Calories 46
Calories from Fat 1
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 10g
3%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 0g
Protein 1g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 350 g di zucca
  2. olio extra vergine d'oliva
  3. cipolla qb
  4. sale qb
  5. brodo vegetale qb
  6. 25 g di farina
  7. 15 g di nocciole
  8. 15 g di burro
beta
calories
46
fat
0g
protein
1g
carbs
10g
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1- Per prima cosa preparate la vellutata di zucca: in un tegame fate soffriggere la cipolla affettata finemente in olio extra vergine d’oliva, quando sarà dorata aggiungete la zucca tagliata a pezzi e fatela insaporire.

vellutata di zucca con crumble di nocciole

vellutata di zucca con crumble di nocciole

2- A questo punto aggiungete brodo vegetale fino a ricoprire la zucca e il sale. Fate cuocere a fiamma bassa con coperchio fino a quando la zucca non sarà tenera e tenderà a sfaldarsi.

vellutata di zucca con crumble di nocciole

vellutata di zucca con crumble di nocciole

3- Preparate il crumble: in una terrina mettete la farina, le nocciole tritate, il sale e il pepe e, per ultimo, il burro freddo tagliato a dadini. Mescolate con le dita in modo da ottenere un composto granuloso e riponete in frigorifero per 15 minuti.

4-Riprendete il composto e sbriciolatelo su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno statico a 180°C. Sfornate e lasciate raffreddare.

vellutata di zucca con crumble di nocciole

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5- Frullate la zucca con un frullatore ad immersione, impiattatela, aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo e sbriciolate sopra del crumble. Gustate calda.

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