Gennaio è, per tutti, il mese per ricominciare. Per mettere uno stop a tutti i vizi, a tutte gli affanni, alle promesse non mantenute. E dare il via ad un periodo fatto di novità, purificazione e nuovi inizi.

Dopo le feste di Natale, molte donne si pongono il problema della linea. Come tornare in forma dopo gli eccessi natalizi? Mangiare eccessivamente durante le feste e poi diminuire drasticamente le quantità negli altri mesi non funziona. Si può, invece, optare per un percorso più sano, attraverso ricette facili e gustose, in grado di soddisfare il palato ma anche di fare del bene al nostro organismo. A cominciare dalle zuppe, perfette a gennaio per nutrire e riscaldare.

Ecco alcune semplici ricette per pasti leggeri e gustosi.

 

Zuppa di Cetrioli e Yogurt
Serves 4
Una leggera zuppa da gustare fredda o calda.
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
16 calories
1 g
3 g
1 g
1 g
1 g
26 g
12 g
1 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
26g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 16
Calories from Fat 7
% Daily Value *
Total Fat 1g
1%
Saturated Fat 1g
3%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 3mg
1%
Sodium 12mg
0%
Total Carbohydrates 1g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 1g
Protein 1g
Vitamin A
1%
Vitamin C
0%
Calcium
3%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 480 gr di Cetrioli
  2. 100 ml di Yogurt intero e cremoso
  3. 60 gr di Cipolla
  4. 3 gr di Aneto
  5. q.b. Sale
  6. q.b. Olio Extravergine d'oliva
  7. Qualche goccia di Limone
  8. 800 ml di Brodo Vegetale
Instructions
  1. Inserite la cipolla tagliata a cubetti in una padella e sfumate con il brodo vegetale;
  2. Unite il cetriolo e allungate con il restante brodo per farlo ammorbidire;
  3. Quando il cetriolo ha perso consistenza, basterà toglierlo dalla padella e frullarlo insieme a due cucchiai di yogurt;
  4. Servite con scorzette di limone grattugiate.
beta
calories
16
fat
1g
protein
1g
carbs
1g
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Zuppa di Patate con Dadolata di Verdure
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
17 calories
4 g
0 g
0 g
0 g
0 g
6 g
0 g
4 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
6g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 17
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 4g
1%
Dietary Fiber 0g
2%
Sugars 4g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. Come ingredienti, date sfogo alla fantasia, scegliendo le vostre verdure preferite
  2. 600 gr di Patate grandi, tagliate a piccoli cubetti
  3. 100 gr di Porri
  4. 1 cucchiaio raso di Foglioline di Timo
  5. q.b. di Sale
  6. q.b. di Olio d'Oliva
  7. 500 ml di Brodo Vegetale fatto in casa (come base per la zuppa)
Instructions
  1. Tagliate le verdure a cubetti piuttosto piccini, metteteli in una padellina e fateli ammorbidire con olio e sale;
  2. Sfumate con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti;
  3. Aggiungete il brodo e fate cuocere per altri 15 minuti;
  4. Aggiungete le Patate tagliate a cubetti e cuocete per 20 minuti;
  5. A cottura ultimata prelevate qualche pezzo di verdura e qualche cucchiaio di zuppa;
  6. Frullate con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e compatta;
  7. Servite con poco formaggio grana grattugiato e la dadolata di verdure in accompagnamento.
beta
calories
17
fat
0g
protein
0g
carbs
4g
more
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Zuppa di Porri e Patate con Spiedino di Salmone al Forno
Serves 4
Una zuppa cremosa e dai sapori esaltati.
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Prep Time
40 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 35 min
Prep Time
40 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 35 min
0 calories
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
0g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 tranci di Salmone Norvegese da 250 gr l'uno
  2. 1 Limone, scorza gattuggiata
  3. 1 cucchiaio in grani di Pepe Rosa
  4. 2 rametti di Aneto
  5. 800 gr di Porri
  6. 800 gr di Patate
  7. q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
  8. q.b. di Sale
  9. 1 L di Brodo Vegetale
Instructions
  1. Marinare il Salmone, tagliato a cubotti, in una salsa a base di limone, pepe rosa e aneto per 20 minuti in frigo;
  2. Una volta insaporito, fatelo dorare al forno, qualche secondo per lato.
Per la zuppa
  1. Fate imbiondire il porro in padella con un cucchiaio di olio;
  2. Quando il porro risulta morbido e appassito, aggiungete le patate tagliate a tocchetti e un poco di sale;
  3. Aggiungete il brodo a coprire e proseguite la cottura per 20 minuti almeno;
Notes
  1. Il salmone dona freschezza e un pizzico di acidità, in contrasto con la zuppa che avrà invece un sapore piuttosto zuccherino.
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calories
0
fat
0g
protein
0g
carbs
0g
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